TIẾNG NÓI CỦA NGÀNH VIỆT NAM HỌC
Chào mừng bạn đến với diễn đàn Việt Nam học. Diễn đàn là nơi gặp gỡ của những tri thức về khoa học Việt Nam học và các lĩnh vực liên quan. Để sử dụng được hết tài nguyên của diễn đàn, vui lòng Đăng ký nếu bạn chưa có tài khoản trong diễn đàn hoặc Đăng nhập nếu bạn đã đăng ký tài khoản. Chúc quý vị và các bạn có những giờ phút hữu ích cùng diễn đàn.

TIẾNG NÓI CỦA NGÀNH VIỆT NAM HỌC

HTTP://VIETNAMHOC.THE-TALK.NET/
 
Trang ChínhTrang Chính  ViệtNamhọcViệtNamhọc  Trợ giúpTrợ giúp  Tìm kiếmTìm kiếm  Đăng kýĐăng ký  Đăng Nhập  

Share | 
 

 Gỏi Cá Kim Sơn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
namsoncanbo
Member 2
Member 2
avatar

Tổng số bài gửi : 24
Join date : 03/05/2009
Age : 28
Đến từ : K33G- Việt Nam Học- ĐHSP Hà Nội 2.

Bài gửiTiêu đề: Gỏi Cá Kim Sơn   Mon May 04, 2009 9:10 pm

Gỏi Cá Kim Sơn

--------------------------------------------------------------------------------

Ai đã từng uống rượu Kim Sơn chắc không quên cái cảm giác rượu từ từ chảy từ miệng qua họng rồi xuống dạ dày, tới chỗ nào biết chỗ đấy. Rùng mình rồi khà một tiếng còn gì thú vị hơn! Và rồi cùng với rượu mạnh là cảm giác cho từng miếng cá sống dãy dành đạch cho vào miệng!hic hic
Đó chính là món Gỏi Cá.


Nghe thế thôi chứ chế biến món này đúng kiểu cũng kì công và ăn thì rất an toàn!

1-Ăn gỏi ngon nhất là cá ngạo, loại cá này không ai thả cá giống cá, nhưng ao nào ở Kim Sơn cũng có, nó theo nước sông vào, thứ đến mới đến Mè ta, nữa là chép, không chơi loại cá đồng như trôi, trắm, thịt mềm không được giòn.
2- Cá thái xong, không chỉ đảo thính mà phải thêm vài thứ, riềng giã nhỏ, vắt khô nước, một ít muối, 1 tý bột ngọt...rồi mới đảo.Nhiều người cho thêm 1 ít thịt lợn ba chỉ luộc tái, thái như thái nem, cho ngậy hơn
3-Mẻ chưng, Kim Sơn gọi là Giấm, gồm mẻ tán nhuyễn, lọc đi, thêm tẹo nước, phải có mắm tôm, đầu cá băm nhỏ, ít mỡ nước nữa cho ngậy.
4-Gỏi chỉ ăn mùa hè, càng nóng càng tốt, các bác rủ nhau ọp ẹp vào mùa đông thì hỏng, dân Kim Sơn có câu: "Nắng gỏi, mưa cầy".
5-Chả cần trình bày trình bèo gì cả, trình bày gỏi chỉ nơi khác thôi, Kim Sơn thì cứ là gỏi để ra cả mâm, không đĩa làm gì, lá cho ra rổ để bên cạnh, mỗi ông mỗi bát mỗi chén!
Về Đầu Trang Go down
TRAN THANH BAC
Member 1
Member 1
avatar

Tổng số bài gửi : 11
Join date : 11/11/2008
Age : 30
Đến từ : Vietnamese Studies

Bài gửiTiêu đề: Re: Gỏi Cá Kim Sơn   Mon May 04, 2009 11:33 pm

Hôm nào mát trời, Nam Son thiết kế cho anh em trong ngành thưởng thức một bữa nhé.
Về Đầu Trang Go down
 
Gỏi Cá Kim Sơn
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TIẾNG NÓI CỦA NGÀNH VIỆT NAM HỌC :: VIỆT NAM - ĐẤT NƯỚC - CON NGƯỜI :: Bản sắc Văn hoá Việt Nam-
Chuyển đến